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en voici la liste
Le Boeuf
Onglet de boeuf 24.95 €/kg
Roti d'onglet de boeuf 26.95 €/kg
Aiguillette d'onglet 26.95 €/kg
Aiguillette d'onglet mariné 26.95 €/kg
Cote de boeuf --- €/kg
Entrecote --- €/kg
Roti de coeur de rumsteack 26.95 €/kg
Filet de rumsteack 29.95 €/kg
Filet de boeuf --- €/kg
Steack haché 18.95 €/kg
Joues de boeuf 18.95 €/kg
Merlan/Araignée 29.95 €/kg
L'Agneau fermier des Pays d'Oc "label rouge"
GIGOT D'AGNEAU 29.95 €/KG
Épaule 25.95 €/kg
Cote d'agneau 29.95 €/kg
Collier 20.95 €/kg
Le Veau
Onglet de veau 28.95 €/kg
Rognon de veau
prix en baisse
La piece: 6.80 €/pièce
les 2 : 10.00 €
Foie de veau 34.95 €/kg
Tête de veau 14.95 €/kg
Langue de veau 18.95 €/kg
Côte de veau ---- €/kg
Joue de veau 24.95 €/kg
Paupiette à l'Onglet de veau 25.95 €/kg
Paupiette de Noël 28.95 €/kg
Le Porc
Cote de porc 12.95 €/kg
Rôti de porc 12.95 €/kg
Rôti de porc sans os 14.95 €/kg
Grillades blanches 16.95 €/kg
TRAVERS DE PORC 19.95 €/kg
TRAVERS DE POITRINE 16.95€/KG
Filet mignon de porc 19.95 €/kg
Poitrine fraîche tranchée 15.95 €/kg
Joue de porc 14.95 €/kg
Araignée de porc 21.95€/kg
Le cochon de lait
Entier, au détail, mariné
9.95 €/kg
Notre spécialité
Filets mignons garnis 22.50 €/kg
Nos différents parfums sont détaillés plus bas
De nouveaux parfums sont arrivés!
Notre Saucisserie maison
10 pièces au kilo.
Chipo nature 13.95 €/kg
Merguez 13.95 €/kg
Chipo aux fines herbes 13.95 €/kg
Chipo au Emmental 13.95 €/kg
Chipo au Veau et Cognac 13.95 €/kg
Chipo au Chèvre et miel 13.95 €kg
Boudinette 13.95 €/kg
Chipouillette 13.95 €/kg
Chipo au piment d'Éspelette 13.95 €/kg
Chorizo à griller 15.50 €/kg (200g/pièce)
Saucisse aux mètres
Saucisse de Campagne nature 12.95 €/kg
Saucisse de Campagne oignon/persil 12.95 €/kg
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Crépinettes
les 3 : 5.00 €
Farce à tomate
12.95 €/kg
Notre charcuterie Maison
Jambon a l'os 19.95 €/kg
Fromage de tête 13.95 €/kg
Tripes au vin blanc 14.95 €/kg
Tripettes de veau 14.95 €/kg
Terrine de campagne 13.95 €/kg
Terrine Forestière 16.95 €/kg
Terrine au Piment d'Espelette 16.95 €/kg
Terrine d'andouille 19.95 €/kg
ANDOUILLE DE BOURGOGNE 25.95 €/KG
Rillettes 16.95 €/kg
Jambonneau pané 16.95 €/kg
Jambonneau braisé 16.95 €/kg
Pieds panés 9.95 €/kg
Rillon 21.95 €/kg
Saucisson à l'ail 19.95 €/kg
Museau porc ou veau vinaigrette 19.95 €/kg
Pieds vinaigrettes 9.95 €/kg
Tête de veau gribiche 19.95 €/kg
Langue vinaigrette 19.95 €/kg
Andouillette à griller 29.95 €/kg
Andouillette tirée à la ficelle 35.95 €/kg
Nos boudins noirs Maison :
9.95 €/kg :
à l'oignon dit "NATURE"
14.95 €/kg :
Pomme/Calvados
Poire/Noix
Chataigne
Aux herbes fraîches
BOUDIN À LA VIANDE 16.95 €/KG
Nos boudins blancs Maison :
( en periode des fêtes )
Nature : 14.95 €/kg
Au Ris de Veau : 24.95 €/kg
Forestier : 24.95 €/kg
Au Chorizo : 24.95 €/kg
Nos pâtisseries salées Maison
Bouchée à la reine aux ris de veau 4.50 € la pièce
Tourte aux ris de veau 25.95 €/kg
Tourte du Soleil 16.95 €/kg (jambon à l'os - gorgonzola - pomme de terre)
Tourte Forestière 16.95 €/kg (jambon à l'os - champignons - pomme de terre)
Pâté-croûte au veau et porc à l'Armagnac
6 €/la pièce - les 2 : 10.00€
Notre spécialité MAISON
Filet mignon garni
22.50 €/kg
SUR UNE BASE DE FARCE FINE :
Roquefort:
farce fine, Roquefort, noix
Oriental:
farce fine, poivron, oignon, tomate, épices
Troyen:
andouillette, moutarde ancienne, oignon confit
Chavignol:
farce fine, crottin de Chavignol, abricot sec, piment d'Espelette bio
Forestier:
farce de porc, cognac, mélange de champignons forestiers
Espagnol:
Farce de porc, safran, chorizo doux
Chasseur:
Farce de porc, gesiers confits, noix, pistaches
Filet d'Oc:
Farce de porc, pruneau, magret de canard
Provençal:
farce de porc, fromage de chèvre, tomate, basilic
Italien:
farce de porc, mozza, jambon de parme
SUR UNE BASE DE FROMAGE :
Jurassien:
Morbier, saucisse fumée
Savoyard:
Raclette, jambon de pays
