Portfolio

à la tête de veau présente ses filets mignons garnis

Filet mignon garni

SUR UNE BASE DE FARCE FINE
LE FORESTIER
cognac-champignons forestiers
L'ESPAGNOL
safran-chorizo doux
LE FILET D'OC
pruneaux-magret de canard
SUR UNE BASE DE FROMAGE
LE PROVENÇAL
tomate-basilic-chèvre
LE JURASSIEN
morbier-saucisse fumée
L'AUVERGNAT
bleu-noix
L'ITALIEN
mozza-jambon-origan
LE NORMAND
camenbert-pomme-oignon
SUR UNE BASE DE POISSON
LE NORVEGIEN
saumon-pomme de terre-crème
SUR UNE BASE DE TRUFFE ET FOIE GRAS MAISON
LE PÈRIGOURDIN
jus de truffe-magret de canard-pomme de terre-crème
LE GASCON
farce fine-magret de canard-foie gras maison

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