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en voici la liste
Le Boeuf
Onglet de boeuf 24.95 €/kg
Roti d'onglet de boeuf 26.95 €/kg
Aiguillette d'onglet 26.95 €/kg
Aiguillette d'onglet mariné 26.95 €/kg
Cote de boeuf --- €/kg
Entrecote --- €/kg
Roti de coeur de rumsteack 26.95 €/kg
Filet de rumsteack 29.95 €/kg
Filet de boeuf --- €/kg
Steack haché 18.95 €/kg
Joues de boeuf 14.95 €/kg prix en baisse
Merlan/Araignée 29.95 €/kg
L'Agneau fermier des Pays d'Oc "label rouge"
GIGOT D'AGNEAU 29.95 €/KG
Èpaule 25.95 €/kg
Cote d'agneau 29.95 €/kg
Collier 20.95 €/kg
Le Veau
Onglet de veau 28.95 €/kg
Rognon de veau
prix en baisse
La piece: 6.80 €/pièce
les 2 : 10.00 €
Foie de veau 34.95 €/kg
Tête de veau 14.95 €/kg
Langue de veau 18.95 €/kg
Côte de veau ---- €/kg
Joue de veau 24.95 €/kg
Paupiette à l'Onglet de veau 25.95 €/kg
Paupiette de Noël 28.95 €/kg
Le Porc
Cote de porc 12.95 €/kg
Rôti de porc 12.95 €/kg
Rôti de porc sans os 14.95 €/kg
Grillades blanches 16.95 €/kg
TRAVERS DE PORC 18.95 €/kg
TRAVERS DE POITRINE 16.95€/KG
Filet mignon de porc 19.95 €/kg
Poitrine fraîche tranchée 15.95 €/kg
Joue de porc 14.95 €/kg
Araignée de porc 21.95€/kg
Le cochon de lait
Entier, au détail, mariné
9.95 €/kg
Notre spécialité
Filets mignons garnis 22.50 €/kg
Nos différents parfums sont détaillés plus bas
De nouveaux parfums sont arrivés!
Notre Saucisserie maison
10 pièces au kilo.
Chipo nature 13.95 €/kg
Merguez 13.95 €/kg
Chipo aux fines herbes 13.95 €/kg
Chipo au Roquefort 13.95 €/kg
Boudinette 13.95 €/kg
Chipouillette 13.95 €/kg
Chorizo 15.50 €/kg
Chipo au piment d'Éspelette 13.95 €/kg
Saucisse aux mètres
Saucisse de Campagne nature 12.95 €/kg
Saucisse de Campagne oignon/persil 12.95 €/kg
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Crépinettes
les 3 : 5.00 €
Farce à tomate
12.95 €/kg
Notre charcuterie Maison
Jambon a l'os 19.95 €/kg
Fromage de tête 13.95 €/kg
Tripes au vin blanc 14.95 €/kg
Tripettes de veau 14.95 €/kg
Terrine de campagne 13.95 €/kg
Terrine Forestière 16.95 €/kg
Terrine au Piment d'Espelette 16.95 €/kg
Terrine d'andouille 19.95 €/kg
ANDOUILLE DE BOURGOGNE 25.95 €/KG
Rillettes 16.95 €/kg
Jambonneau pané 16.95 €/kg
Jambonneau braisé 16.95 €/kg
Pieds pané 9.95 €/kg
Rillon 21.95 €/kg
Saucisson à l'ail 19.95 €/kg
Museau porc ou veau vinaigrette 19.95 €/kg
Pieds vinaigrette 9.95 €/kg
Tête de veau gribiche 19.95 €/kg
Langue vinaigrette 19.95 €/kg
Andouillette à griller 29.95 €/kg
Andouillette tirée à la ficelle 35.95 €/kg
Nos boudins noirs Maison :
9.95 €/kg :
à l'oignon dit "NATURE"
14.95 €/kg :
Pomme/Calvados
Poire/Noix
Chataigne
Aux herbes fraîches
BOUDIN À LA VIANDE 16.95 €/KG
Nos boudins blancs Maison :
( en periode des fêtes )
Nature : 14.95 €/kg
Au Ris de Veau : 24.95 €/kg
Forestier : 24.95 €/kg
Au Chorizo : 24.95 €/kg
Aux Morilles : 24.95 €/kg
Nos pâtisseries salées Maison
Bouchée à la reine aux ris de veau 4.50 € la pièce
Tourte aux ris de veau 25.95 €/kg
Pâté-croûte
6 €/la pièce - les 2 : 10.00€
NOS FONDANTS:
4.00 €/la pièce - les 3 : 10.00 €
-AUX RIS DE VEAU ET JAMBON
-CHAOURCE / ANDOUILLE
Nos Galettes Maison à 10€ la pièce:
Terroir
(PdT, andouille maison, moutarde)
Campagnarde
(PdT, truffe, poularde)
Paysanne
(PdT, jambon de Parme, ris de veau)
Poularde
(PdT, poularde, thym citron)
Printanière
(PdT, Chorizo, légumes de saison)
Gourmande
(PdT, crème de champignon, jambon blanc, ris de veau)
Notre spécialité MAISON
Filet mignon garni
22.50 €/kg
SUR UNE BASE DE FARCE FINE :
Roquefort:
farce fine, Roquefort, noix
Oriental:
farce fine, poivron, oignon, tomate, épices
Troyen:
andouillette, moutarde ancienne, oignon confit
Chavignol:
farce fine, crottin de Chavignol, abricot sec, piment d'Espelette bio
Forestier:
farce de porc, cognac, mélange de champignons forestiers
Espagnol:
Farce de porc, safran, chorizo doux
Chasseur:
Farce de porc, gesiers confits, noix, pistaches
Filet d'Oc:
Farce de porc, pruneau, magret de canard
Provençal:
farce de porc, fromage de chèvre, tomate, basilic
Italien:
farce de porc, mozza, jambon de parme
SUR UNE BASE DE FROMAGE :
Jurassien:
Morbier, saucisse fumée
Savoyard:
Raclette, jambon de pays
