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en voici la liste
Le Boeuf
Onglet de boeuf 24.95 €/kg
Roti d'onglet de boeuf 26.95 €/kg
Aiguillette d'onglet 26.95 €/kg
Aiguillette d'onglet mariné 26.95 €/kg
Cote de boeuf --- €/kg
Entrecote --- €/kg
Roti de coeur de rumsteack 26.95 €/kg
Filet de rumsteack 29.95 €/kg
Filet de boeuf --- €/kg
Steack haché 18.95 €/kg
Joues de boeuf 24.95 €/kg
Merlan/Araignée 29.95 €/kg
L'Agneau fermier des Pays d'Oc "label rouge"
GIGOT D'AGNEAU 29.95 €/KG
Èpaule 21.95 €/kg
Cote d'agneau 29.95 €/kg
Collier 19.95 €/kg
Le Veau
Onglet de veau 24.95 €/kg
Rognon de veau
La piece: 6.80 €/pièce
les 2 : 12.00 €
Foie de veau 34.95 €/kg
Tête de veau 14.95 €/kg
Langue de veau 18.95 €/kg
Côte de veau ---- €/kg
Joue de veau 24.95 €/kg
Paupiette à l'Onglet de veau 22.95 €/kg
Paupiette de Noël 24.95 €/kg
Le Porc
Cote de porc 9.95 €/kg
Rôti de porc 9.95 €/kg
Rôti de porc sans os 12.95 €/kg
Grillades blanches 16.95 €/kg
TRAVERS DE PORC 16.95 €/kg
TRAVERS DE POITRINE 14.95€/KG
Filet mignon de porc 19.95 €/kg
Poitrine fraîche tranchée 12.95 €/kg
Joue de porc 13.95 €/kg
Araignée de porc 21.95€/kg
Le cochon de lait
Entier, au détail, mariné
9.95 €/kg
Notre spécialité
Filets mignons garnis 22.50 €/kg
Nos différents parfums sont détaillés plus bas
De nouveaux parfums sont arrivés!
Notre Saucisserie maison
10 pièces au kilo.
Chipo nature 12.95 €/kg
Merguez 12.95 €/kg
Chipo aux fines herbes 12.95 €/kg
Chipo au Roquefort 12.95 €/kg
Boudinette 12.95 €/kg
Chipouillette 12.95 €/kg
Chorizo 14.50 €/kg
Chipo au piment d'Éspelette 12.95 €/kg
Saucisse aux mètres
Saucisse de Campagne nature 12.95 €/kg
Saucisse de Campagne oignon/persil 12.95 €/kg
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Crépinette 1.30 €/pièce
Farce à tomate
12.95 €/kg
Notre charcuterie Maison
Jambon a l'os 19.95 €/kg
Fromage de tête 12.95 €/kg
Tripes au vin blanc 14.95 €/kg
Tripettes de veau 14.95 €/kg
Terrine de campagne 12.95 €/kg
Terrine Forestière 16.95 €/kg
Terrine au Piment d'Espelette 16.95 €/kg
Terrine d'andouille 19.95 €/kg
ANDOUILLE DE BOURGOGNE 25.95 €/KG
Rillettes 16.95 €/kg
Jambonneau pané 16.95 €/kg
Jambonneau braisé 16.95 €/kg
Pieds pané 9.95 €/kg
Rillon 21.95 €/kg
Saucisson à l'ail 17.95 €/kg
Museau porc ou veau vinaigrette 16.95 €/kg
Pieds vinaigrette 9.95 €/kg
Tête de veau gribiche 19.95 €/kg
Langue vinaigrette 19.95 €/kg
Andouillette dressée main à l'ancienne 29.95 €/kg
Andouillette tirée à la ficelle 35.95 €/kg
Nos boudins noirs Maison :
9.95 €/kg :
à l'oignon dit "NATURE"
14.95 €/kg :
Pomme/Calvados
Poire/Noix
Chataigne
Aux herbes fraîches
BOUDIN À LA VIANDE 16.95 €/KG
Nos boudins blancs Maison :
( en periode des fêtes )
Nature : 14.95 €/kg
Au Ris de Veau : 24.95 €/kg
Forestier : 24.95 €/kg
Au Chorizo : 24.95 €/kg
Aux Morilles : 24.95 €/kg
Nos pâtisseries salées Maison
Bouchée à la reine aux ris de veau 4.50 € la pièce
Tourte aux ris de veau 25.95 €/kg
Pâté-croûte
6 €/la pièce - les 2 : 10.00€
NOS FONDANTS:
4.00 €/la pièce - les 3 : 10.00 €
-AUX RIS DE VEAU ET JAMBON
-CHAOURCE / ANDOUILLE
-PIEDS DE PORC DÉSOSSÉS
Nos Galettes Maison à 10€ la pièce:
Terroir
(PdT, andouille maison, moutarde)
Campagnarde
(PdT, truffe, poularde)
Paysanne
(PdT, jambon de Parme, ris de veau)
Poularde
(PdT, poularde, thym citron)
Printanière
(PdT, Chorizo, légumes de saison)
Gourmande
(PdT, crème de champignon, jambon blanc, ris de veau)
Notre spécialité MAISON
Filet mignon garni
22.50 €/kg
SUR UNE BASE DE FARCE FINE :
Roquefort:
farce fine, Roquefort, noix
Oriental:
farce fine, poivron, oignon, tomate, épices
Troyen:
andouillette, moutarde ancienne, oignon confit
Chavignol:
farce fine, crottin de Chavignol, abricot sec, piment d'Espelette bio
Forestier:
farce de porc, cognac, mélange de champignons forestiers
Espagnol:
Farce de porc, safran, chorizo doux
Chasseur:
Farce de porc, gesiers confits, noix, pistaches
Filet d'Oc:
Farce de porc, pruneau, magret de canard
Provençal:
farce de porc, fromage de chèvre, tomate, basilic
Italien:
farce de porc, mozza, jambon de parme
SUR UNE BASE DE FROMAGE :
Jurassien:
Morbier, saucisse fumée
Savoyard:
Raclette, jambon de pays
