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en voici la liste

Le Boeuf

Onglet de boeuf 29.95 €/kg
Roti d'onglet de boeuf 29.95 €/kg
Aiguillette d'onglet 29.95 €/kg
Aiguillette d'onglet mariné 29.95 €/kg
Cote de boeuf 29.95 €/kg
Entrecote 34.95 €/kg
Filet de rumsteack 29.95 €/kg
Filet de boeuf --- €/kg
Steack haché 22.95 €/kg
Joues de boeuf 24.95 €/kg
Merlan/Araignée 29.95 €/kg

L'Agneau fermier des Pays d'Oc "label rouge"
GIGOT D'AGNEAU 29.95 €/KG
Épaule 22.95 €/kg
Cote d'agneau 29.95 €/kg
Collier 20.95 €/kg

Le Veau
Onglet de veau 29.95 €/kg
Rognon de veau
prix en baisse
La piece: 6.80 €/pièce
les 2 : 10.00 €
Foie de veau 34.95 €/kg
Tête de veau 14.95 €/kg
Langue de veau 22.95 €/kg
Côte de veau ---- €/kg
Joue de veau 28.95 €/kg
Paupiette à l'Onglet de veau 25.95 €/kg
Paupiette de Noël 28.95 €/kg

Le Porc

Cote de porc 12.95 €/kg
Rôti de porc 12.95 €/kg
Rôti de porc sans os 16.95 €/kg
Grillades blanches 16.95 €/kg
TRAVERS DE PORC 19.95 €/kg
TRAVERS DE POITRINE 16.95€/KG
Filet mignon de porc 19.95 €/kg
Poitrine fraîche tranchée 15.95 €/kg
Joue de porc 14.95 €/kg
Araignée de porc 21.95€/kg

Le cochon de lait
Entier, au détail, mariné
9.95 €/kg

Notre spécialité
Filets mignons garnis 22.50 €/kg
Nos différents parfums sont détaillés plus bas
De nouveaux parfums sont arrivés!

Notre Saucisserie maison
PENDANT LA SAISON ESTIVALE

10 pièces au kilo.

Chipo nature 14.95 €/kg

Merguez 14.95 €/kg

Chipo aux fines herbes 14.95 €/kg

Chipo au Roquefort 14.95 €/kg

Boudinette 14.95 €/kg

Chipouillette 14.95 €/kg

Chorizo 15.50 €/kg

Chipo au piment d'Éspelette 14.95 €/kg

Saucisse au couteau aux mètres

TOUTE L'ANNÉE

Saucisse de Campagne nature 12.95 €/kg

Saucisse de Campagne oignon/persil 12.95 €/kg

Saucisse de Campagne FORESTIÈRE AUX NOISETTES ET CHAMPIGNONS

Saucisse de Campagne AU CHOUX ET LARD FUMÉ

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Crépinettes
les 3 : 5.00 €

Farce à tomate
12.95 €/kg

Notre charcuterie Maison
Jambon a l'os 19.95 €/kg
Fromage de tête 14.95 €/kg
Tripes au vin blanc 14.95 €/kg
Tripettes de veau 14.95 €/kg
Terrine de campagne 14.95 €/kg
Terrine Forestière 16.95 €/kg
Terrine au Piment d'Espelette 16.95 €/kg
Terrine d'andouille 19.95 €/kg
ANDOUILLE DE BOURGOGNE 25.95 €/KG
Rillettes 5 €/le pot
Jambonneau pané 16.95 €/kg
Jambonneau braisé 16.95 €/kg
Pieds panés 9.95 €/kg
Rillon 21.95 €/kg
Saucisson à l'ail 19.95 €/kg
Museau porc ou veau vinaigrette 19.95 €/kg
Pieds vinaigrettes 9.95 €/kg
Tête de veau gribiche 19.95 €/kg
Langue vinaigrette 19.95 €/kg
Andouillette à griller 29.95 €/kg
Andouillette tirée à la ficelle 35.95 €/kg

Nos boudins noirs Maison :
9.95 €/kg :
à l'oignon dit "NATURE"

14.95 €/kg :
Pomme/Calvados
Poire/Noix
Chataigne
Aux herbes fraîches

BOUDIN À LA VIANDE 16.95 €/KG

Nos plats cuisinés maison (chaud):
Boulette de porc et veau à la sauce tomate
Langue de boeuf à la sauce tomate
Choux farci au veau
Cassoulet
Saucisse de campagne et lentilles
Paupiettes de poularde sauce forestière
Lasagne au boeuf
Lasagne aux légumes
Choucroute garnie
Tête de veau sauce gribiche
Poularde sauce grand-Mère
Osso-buco de volaille
Lasagne de saumon
Fraise de veau à la provençale
...
Nos plats cuisinés maison (froid):
Museau de porc en vinaigrette
Langue de boeuf en vinaigrette
Pied de porc en vinaigrette
Taboulé
Salade de harengs
Salade de choux blanc-comté-lardon
...
Nos boudins blancs Maison :
( en periode des fêtes )
Nature : 14.95 €/kg
Au Ris de Veau : 24.95 €/kg
Forestier : 24.95 €/kg
Au Chorizo : 24.95 €/kg

Nos pâtisseries salées Maison
Bouchée à la reine aux ris de veau 4.50 € la pièce
Tourte aux ris de veau 25.95 €/kg
Pâté-croûte
6 €/la pièce - les 2 : 10.00€

Notre spécialité MAISON

Filet mignon garni

22.50 €/kg

SUR UNE BASE DE FARCE FINE :

Roquefort:
farce fine, Roquefort, noix

Oriental:
farce fine, poivron, oignon, tomate, épices

Troyen:
andouillette, moutarde ancienne, oignon confit

Chavignol:
farce fine, crottin de Chavignol, abricot sec, piment d'Espelette bio

Forestier:
farce de porc, cognac, mélange de champignons forestiers

Espagnol:
Farce de porc, safran, chorizo doux

Chasseur:
Farce de porc, gesiers confits, noix, pistaches

Filet d'Oc:
Farce de porc, pruneau, magret de canard

Provençal:
farce de porc, fromage de chèvre, tomate, basilic

Italien:
farce de porc, mozza, jambon de parme

SUR UNE BASE DE FROMAGE :

Jurassien:
Morbier, saucisse fumée

Savoyard:
Raclette, jambon de pays